創業270余年を誇る熊本の山内本店さんと共同開発した鯛みそ。
先週のメルマガでは、少ししかお話しできなかったので、今からじっくりと魅力をお話しさせていただきます☺
山内本店さんの味噌は、”米麦あわせ味噌”
豊かな香りがありながら、米と麦が織りなすやさしい甘みが特長です。
そして、その”米麦あわせ味噌”が「みやび鯛」の上品さや甘みを引き立ててくれているんです♩
なんと
味の土台は、熊本の御国酒である「赤酒」が使われております！
それだけではなく・・・
しょうがやごまも加えることで後味にアクセントも。
そう、お気づきでしょう。
----- ちょっぴり大人の味噌 -----
だから、お酒片手につまみながら愉しんでいただけますよ、、、💛
私のおすすめは、焼きおにぎり🍙
味噌をご飯にまんべんなく混ぜ込み、弱火でじっくり焼くと味噌の香りとみやび鯛の甘さがぐっと際立ちます。
ごはんに鯛みそを乗せて、お湯やお茶で割るだけで、鯛茶漬けとして食べるのも良いですよね。
いろんなアレンジもできて、最後の一口まで飽きのこない味わいを生み出してくださり、山内本店さんには感謝しかありません✨
素材・伝統・製法にこだわった鯛たっぷりの鯛みそをお愉しみください。
